สูตรทำกระท้อนทรงเครื่อง

สูตรทำกระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม

1.  มะพร้าวคั่ว 1-1/2  ชต

 2.  กระท้อน 1 ผลใหญ่ ( ใช้กระท้อนปุยฝ้าย)

   3. กุ้งแห้ง   1   ชต
   4. พริกป่น   1   ชช
   5. พริกขี้หนูสดซอย ( ไม่ใส่ก็ได้ )

   6. ถั่วลิสงคั่ว 1- 1/2  ชต
    7.กะปิ 1/2 ชช (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ แต่ให้เพิ่มน้ำปลาแทน ตามความชอบ)
    8. น้ำตาลทราย 6  ชต (เพิ่มหรือลดได้)
   9. น้ำปลา        1   ชต
  10. น้ำสะอาด  3   ชต
  11. เกลือป่น    1    ชช

ขั้นตอนวิธีทำ

1. ล้างกระท้อนให้สะอาด แล้วฝานเปลือกออกฝานให้ผิวเรียบจะได้ความสวยงามเวลาริ้วผลกระท้อน หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่ผสมเกลือไว้เพื่อไม้ให้กระท้อนที่เราปลอกเปลือกแล้วดำ
2. จากนั้นบั้งหรื้อริ้วกระท้อนตามความยาวผลกระท้อน บั้งริ้วเล็กๆให้รอบผล แล้วแช่น้ำในน้ำเกลือไว้
3.บุบถั่วลิสงคั่วให้พอแตก (ชอบหยาบหรือละเอียดตามความใจชอบ) ป่นกุ้งแห้งแล้วพักไว้
4. ตวงน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำตาล น้ำสะอาด กะปิ  ใส่ภาชนะหม้อ  ยกตั้งไฟความร้อนปานกลาง เคี่ยวจน    น้ำตาลละลายดี และให้เหนียวพอควร ระวังอย่าให้เหนียวมากเพราะเมื่อเย็นแล้วน้ำตาลจะเหนียวข้นขึ้นอีก ปิดไฟยกลง เติมผสม พริกป่น (ใช้พริกขี้หนู) คนผสมให้เข้ากัน

5. เวลาจะทาน ให้นำกระท้อนออกจากน้ำเกลือ บีบกดหัวท้ายเบาๆ แล้วบิดนิดหน่อยเพื่อให้น้ำเกลือออกจากเนื้อกระท้อน แผ่เนื้อกระท้อนออก พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จาน
6. ตัก ราดน้ำจิ้มลงบนกระท้อน โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่วป่นและกุ้งแห้งป่น พร้อมเสิรฟ

หมายเหตุ
• ปริมาณเครื่องปรุงทุกอย่างเพิ่มลดได้ตามชอบ
• กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ถ้าหาอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ 
• จะใช้น้ำตาลปี๊บผสมก็ได้นะคะ

<<รวบรวมภาพกระท้อนทรงเครื่อง หน้าตาน่ารับประทานมาฝากคะ >><แต่งจานสวยๆเครื่องตูมๆ   เผื่อเป็นไอเดียเจ๋ง !! ในการจัดแต่งจานอาหาร