ผลไม้ลอยแก้ว ( Thai Fruit )

ผลไม้ลอยแก้ว  ถือเป็นอาหารตำหรับหวานของคนไทยชนิดหนึ่งที่ถูกใจใครต่อหลายคน 

ผลไม้ลอยแก้ว นิยมทานกับน้ำแข็ง หรือทานแบบแช่เย็น ซึ่งทำให้ได้รสชาติ ความหวานเย็น ชื่นใจ จากน้ำเชื่อมที่ปรุงรสหวานเจือเกลือเล็กน้อยได้ความเปรี้ยวจากเนื้อผลไม้ตัดกับความหวานจากน้ำเชื่อม รับประทาน  คลายร้อนดับร้อนกับน้ำแข็งได้อย่างดี เหมาะเป็นอย่างยิ่งในเมืองที่มีอากาศร้อนอย่างเมืองไทย

ผลไม้ลอยแก้ว ถือเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เป็น การแปรรูปอาหาร (  ( food processing)  

การแปรรูปอาหาร คือ กระบวนการเปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบให้อาหารอยู่ในสภาพที่ที่เหมาะสม สะดวด และปลอดภัยต่อการบริโภค ยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือกและเป็นการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ คือผลไม้ต่างๆนั้นเอง 

ผลไม้ที่นิยมนำมาทำเป็น ผลไม้ลอยแก้ว แยกจำแนกออกเป็นสองประเภทได้แก่ 

ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว

สละลอยแก้ว กระท้อนลอยแก้ว ตะลิงปลิงลอยแก้ว สเตอเบอรรี่ลอยแก้ว เสาวรสลอยแก้ว องุ่นลอยแก้ว ลิ้นจี่ลอยแก้ว มะยงชิดลอยแก้ว มะปรางหวานลอยแก้ว ลูกพีช  มะม่วงดิบลอยแก้ว สับปรดลอยแก้ว แก้วมังกรลอยแก้ว ลองกองลอยแก้ว  มังคุดลอยแก้ว ลองกองลอยแก้ว  เป็นต้น

ผลไม้รสหวาน

ลูกตาลลอยแก้ว เงาะลอยแก้ว  เมลอนลอยแก้ว แคนตาลูปลอยแก้ว  มะม่วงสุกลอยแก้ว  เป็นต้น