ผลไม้ดอง
( pickle fruit )
การดองผลไม้
เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ใช้กันมานานเพื่อชะลอการเน่าเสียของผลไม้
และเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้หลายเดือนโดยไม่ต้องอาศัยห้องเย็น จึงลงทุนน้อยใช้เครื่องจักรน้อยและไม่ต้องอาศัยเทคโนโลยีชั้นสูงในการผลิตกระบวน การดอง เริ่มมีขึ้นจากความต้องการยืดอายุการเก็บอาหารเพื่อใช้ในระหว่างที่ไม่ใช่ฤดูกาลของผลิตผลนั้นๆหรือเพื่อไว้บริโภคในระหว่างเดินทางไกล ผลไม้ไทย ที่นิยมนำมาแปรรูปถนอมอาหาร ได้แก่ อาทิ เช่น มะม่วงดอง มะยมดอง กระท้อนดอง มะขามดอง เป็นต้น
ขายส่ง- ผลไม้ลอยแก้ว Thai Fruit
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น