แยมจากผลไม้
( Fruit jam )
ผลไม้ ผลไม้ที่นำมาทำแยม ควรเลือกผลสด
ไม่เน่าเสีย ไม่เป็นเชื้อรา และควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาผลิต ใช้น้ำตาลเป็นตัวให้ความหวานกับแยม กรด เป็นตัวช่วยให้แยมอยู่ตัว กรดที่ใช้เป็นกรด
จากธรรมชาติ เช่น กรดซิตริกจาก ส้ม มะนาว กรดทาร์ทาริก จาก องุ่น มะขาม หรือ
กรดมาลิก จากแอปเปิ้ล เพคติน เป็นสารสกัดจากผลไม้ เช่น เปลือกส้ม ส้มโอ
เพคตินเป็นตัวช่วยให้เนื้อผลไม้กับน้ำตาลเกาะตัวกันดีขึ้น
ผลไม้แต่ละชนิดมีเพคตินในตัวเองแล้ว ดังนั้นการ เติมเพคตินมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่นำมาทำแยม ผลไม้ที่นิยมนำ มาทำ แยมในเมืองไทย แยมจากส้ม แยมสับปะรด แยมองุ่น แยมมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน) แยมสเตอเบอร์รี่
เป็นต้น
ขายส่ง- ผลไม้ลอยแก้ว Thai Fruit
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น