การหยีผลไม้
( dried fruit )
คือการนำผลไม้ที่แช่อิ่มแล้ว
หรือเชื่อม ตาก อบแห้ง นำมาปรุงรสสามรสอบแห้ง ให้ได้รสหวาน เค็ม เผ็ด
ผลไม้ที่นิยมนำมาแปรรูปด้วยการหยี ได้แก่ มะขามหยี มะยมหยี มะม่วงหยี สับประรดหยี
มะละกอหยี กระท้อนหยี องุ่นเปรี้ยวหยี
พุทราหยี มะกอกน้ำหยี ฝรั่งหยี มะเฟืองหยี
เป็นต้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น