ผลไม้แช่อิ่ม
การทำผลไม้แช่อิ่มแบบช้า
เป็นวิธีการที่แช่ผลไม้ที่เตรียม ไว้แล้วในน้ำเชื่อมโดยจะเริ่มต้นที่น้ำเชื่อม
ที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลร้อยละ 30 นาน ประมาณ 24 ชั่วโมง แล้วเพิ่มความเข้มข้นของน้ำเชื่อมทุกวัน เป็นน้ำตาลร้อยละ 40,
50, 60 และ 65 ของน้ำหนักน้ำเชื่อม
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้น ของผลไม้แต่ละ ชนิดและความหวานของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
การแช่อิ่มผลไม้ด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานจึงต้องรักษาความสะอาด และต้มน้ำเชื่อมทุกวันเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นหมักหรือเหม็นเปรี้ยว
ผลไม้ไทย ที่มาแปรรูปแช่อิ่มได้ อาทิ มะม่วงแช่อิ่ม
กระท้อนแช่อิ่ม มะดันตะลิงปลิงแช่อิ่ม มะกอกน้ำแช่อิ่ม มะขามแช่อิ่ม เป็นต้น
ขายส่ง- ผลไม้ลอยแก้ว
Thai Fruit
555
ตอบลบ